Chưa bao giờ loại hình ẩm thực dạng buffet lại nở rộ như lúc này ... Từ thượng vàng đến hạ cám, từ dân dã đến hoàng gia, từ vài trăm đến cả triệu … đâu đâu cũng nghe quảng cáo ăn buffet … Việc trang trí nội thất công trình cũng vậy … Hằng hà sa số các công ty nội thất, các cửa hàng trang trí nội thất, các nhà cung cấp trang thiết bị nội thất … Dân Việt Nam ta rất nhạy cảm và háo hức đón nhận những gì thuộc về trào lưu, hùa theo số đông nhưng rồi cũng rất dễ dàng từ bỏ nó một khi họ cảm thấy nhàm chán, mất hứng thú. Vậy thì việc ăn buffet với việc trang trí nội thất có liên quan gì với nhau ?
CHỌN MÓN ĂN …
Đặc điểm cơ bản của loại hình ăn buffet là có rất nhiều món cho khách hàng lựa chọn tùy thích và ăn đến no thì thôi … Vì dung tích của bao tử có hạng nên người ăn cần phải biết lựa chọn những món ăn mình thích nhất hoặc cần cho cơ thể nhất …
Việc trang trí nội thất nhà ở cũng muôn hình vạn trạng như ăn buffet vậy … Người tiêu dùng có thể tự do lựa chọn những dịch vụ mình thích hoặc cần thiết cho mình. Có một điều đặc biệt là khác với kiến trúc với nhiều qui định ràng buộc khắt khe, việc trang trí nội thất hầu như chẳng có một qui định, một qui chuẩn cụ thể nào để hướng dẫn người tiêu dùng hay buộc người tiêu dùng phải tuân thủ. Điều này khiến cho người tiêu dùng nhiều lúc có cái nhìn không đúng hay nói cách khác là không chính xác về lĩnh vực nội thất. Có những giới hạn của nội thất, những khác biệt giữa kiến trúc và nội thất mà người tiêu dùng, các gia chủ cần nên biết :
- Phần hoàn thiện : Bao gồm phần tô hồ, sơn nước, lát gạch, gắn cửa, thiết bị vệ sinh … Nhiều người hay lầm tưởng đây là phần nội thất nhưng thực ra đây chỉ là phần hoàn thiện căn bản của một ngôi nhà thuộc hạng mục kiến trúc. Nó đảm bảo cho người tiêu dùng những tiện nghi cơ bản để có thể vào ở trong ngôi nhà được. Nó không phải là nội thất vì khi nói đến nội thất thì ít nhiều phải mang yếu tố trang trí như cụm từ đầy đủ của nó là “trang trí nội thất”.
- Phần nội thất cố định : Nội thất cố định là những hạng mục được lắp đặt cố định trong ngôi nhà để trang trí hoặc mang lại thêm những tiện ích cho gia chủ như vách ngăn trang trí, tủ quần áo âm tường, kệ bếp …
- Phần nội thất rời : Nội thất rời là những hạng mục đồ nội thất có thể di dời được từ nơi này sang nơi khác như giường, tủ, bàn, ghế …
Đa phần các gia chủ thường hay nhầm lẫn giữa các hạng mục nêu trên trong quá trình hoàn thiện ngôi nhà của mình. Nhưng đôi khi ngân sách hạn hẹp cũng là một lý do khiến các gia chủ dù biết nhưng cũng buộc phải bỏ bớt một vài công đoạn trong phần trang trí nội thất sao cho hợp với túi tiền …
CHỌN ĐẦU BẾP …
Một điểm hấp dẫn của loại hình ăn buffet là khách ăn có thể mục kích việc nấu bếp của một vài món ăn tiêu biểu … Vậy nên, người ăn cũng phải nên cân nhắc xem nên chọn đầu bếp loại nào phù hợp với gu thưởng thức ẩm thực của mình nhất …
Do không có những qui định cụ thể về ngành nghề trang trí nội thất nên dẫn đến một tình trạng khá hài hước là ai cũng có thể trở thành nhà trang trí nội thất được. Bởi vì làm đẹp cho ngôi nhà của mình là quyền của mỗi gia chủ, không ai có thể thay đổi hay xâm phạm … Nhà thiết kế nội thất được đào tạo chính quy hiện nay thật sự không nhiều trong khi lĩnh vực này đang được xem là khá ăn khách trên thị trường xây dựng. Tình trạng này dẫn đến việc có nhiều nhà thiết kế nội thất xuật hiện một cách vô tình hay hữu ý … Họ có thể là chị kiến trúc sư, anh kỹ sư xây dựng, ông thầu khoán, cô chủ tiệm bán đồ nội thất hay thậm chí là các vị gia chủ cũng xông vào dành việc với các nhà thiết kế chuyên nghiệp ! Ai cũng có thể trở thành nhà tư vấn thiết kế nội thất một cách thành thạo nhưng có điều là sản phẩm họ làm ra chắc chắn sẽ khác nhau về thành phần, số lượng cũng như chất lượng … Nếu không nói ra thì chắc cũng ít người biết ! Có một điều cần lưu ý với quý vị gia chủ là nếu quý vị muốn có được một sản phẩm thiết kế nội thất chất lượng thì nên chọn một đơn vị thiết kế thuần túy, tuyệt đối không có liên quan đến việc cung cấp vật tư, bán sản phẩm nội thất hay thi công nội thất … Khi đó họ sẽ “tập trung vào chuyên môn” để thiết kế cho quý vị một sản phẩm tốt, không bị chi phối bởi việc kinh doanh “cơm áo gạo tiền” …
VÀ TRẢ TIỀN …
Một điểm đặc trưng của loại hình ăn buffet là khách hàng phải trả tiền trên đầu người ăn chứ không trả tiền theo món ăn và thức uống mình đã dùng. Tuy nhiên, có một điều mà rất ít khi các khách hàng – nhất là khách hàng người Việt Nam – quan tâm đến đó là khách hàng cũng có thể bị phạt tính thêm tiền nếu như khách hàng lấy thức ăn quá nhiều mà ăn không hết !
Tùy mức độ đầu tư mà chi phí cho phần trang trí nội thất có thể cao thấp khác nhau. Trong khi chi phí đầu tư cho phần thô hay phần xây dựng cơ bản thường không chênh lệch với nhau nhiều thì chi phí đầu tư cho phần trang trí nội thất có thể khác nhau đến “một trời một vực”. Nói nôm na là gần như không có giới hạn trong việc đầu tư trang trí nội thất ! Tiền ít thì làm đơn giản, tiền nhiều thì làm cầu kỳ … Đến nỗi có người còn dát vàng lên tường nhà để thể hiện sự sung túc, giàu có của mình … Tuy nhiên, có một nguyên tắc rất cũ mà vẫn luôn đúng trong mọi thời đại : không phải cứ có tiền nhiều là có thể mua được sự lịch lãm và đẳng cấp. Vấn đề nằm ở cách xài tiền. Đó là vấn đề của tri thức. Sự lạm dụng tiền của để đầu tư cho sự hoành tráng của nội thất căn nhà là quyền của các gia chủ, không ai cấm cản. Chỉ có điều là đôi khi họ phải chi quá nhiều mà kết quả thu được không như mong muốn, thậm chí còn bị tổ trác ! Vì thế trong thị trường nội thất muôn hình vạn trạng như hiện nay, nếu người tiêu dùng không tỉnh táo trước những sự mời gọi, cám dỗ thì cũng sẽ có lúc người tiêu dùng phải lâm vào cảnh tiền mất tật mang giống như người đi ăn buffet bị phạt do lấy thức ăn quá nhiều mà cái bụng thì bội thực không thể nạp vô thêm nữa !
Thế mới thấy đừng tưởng ăn buffet là dễ, trang trí nội thất ai cũng làm được … Cái gì cũng có cái giá của nó … Vấn đề là tốn bao nhiêu và thu về được cái gì ?
Saigon, ngày 18 tháng 09 năm 2013,
Lão Hắc